A palavra páscoa vem do hebraico PESSACH e significa “passagem”. Pessach é a festa da liberdade, conquista que os judeus comemoram intensamente, recordando sua libertação da escravidão egípcia. Tem início com uma refeição, a ceia pascal, durante a qual se relata a história de sua saída do Egito. Nessa refeição são servidas saladas amargas para lembrar o sofrimento dos hebreus na escravidão; ovos mergulhados em água salgada para lembrar as lágrimas derramadas; e pães ázimos, achatados, isto é, sem fermento, para lembrar a fuga do Egito, tão repentina que nem houve tempo para deixar a massa do pão crescer.
Para os cristãos a páscoa significa o dia em que Jesus ressuscitou, ou seja, voltou a viver depois de ter sido crucificado. Ela é preparada com a quaresma, tempo de penitência e orações que duram quarenta dias e começam logo após o carnaval. O dia da páscoa é comemorado alegremente nas igrejas e lares. As famílias compartilham a ceia pascal e presenteiam-se com ovos e coelhos de chocolate, que simbolizam vida, alegria e fertilidade.
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